VALENCIA.- El sumiller jefe del restaurante L'Escaleta, de Cocentaina, con dos soles en la Guía Repsol, Alberto Redrado, ha sido reconocido con el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Sumiller de 2009, concedido conjuntamente por la Real Academia de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa.En un comunicado, ambas instituciones han informado del galardon logrado por este sumiller alicantino, de 31 años, que se incorporó en el 2001 al restaurante familiar después de haber realizado varios cursos de cata de vinos.
Durante sus primeros años en el restaurante, compaginó su trabajo con un máster en viticultura, enología y márketing del vino promovido por la UNESCO.
Alberto Redrado se encarga tanto de la selección de vinos y destilados como de la de quesos y cigarros, lo cual demuestra que un buen sumiller tiene capacidad para seleccionar otros productos además del vino.
El restaurante L'Escaleta es un restaurante familiar que nace en 1980 y que se ha convertido de la mano de Kiko Moya en un referente de la zona, con una cocina sofisticada basada en una elección muy cuidada de la materia prima intentando basarse siempre en los sabores de la zona.
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